Comment prévenir les intoxications alimentaires

Les intoxications alimentaires touchent quatre millions de personnes au pays chaque année. De plus, certaines maladies d’origine alimentaire connaissent une hausse par temps chaud. L’une des principales raisons de cette situation est que les gens ont tendance à manger plus souvent à l’extérieur pendant l’été, ce qui peut compliquer le lavage des mains et la propreté des couverts. Aussi, il n’est pas toujours possible de réfrigérer les aliments alors que les bactéries se développent dans la chaleur et l’humidité. Les symptômes d’une intoxication alimentaire varient et comprennent souvent, mais non exclusivement, la nausée, les vomissements, les crampes d’estomac, la diarrhée et la fièvre, une recette qui gâche n’importe quel rassemblement estival.

Voici quelques conseils utiles pour prévenir les intoxications alimentaires :

1. Lavez vos mains et nettoyez les couverts, la vaisselle et les surfaces avant, pendant et après la préparation des aliments.
2. Lavez soigneusement tous les produits sauf la viande, car vous risqueriez de tout contaminer.
3. Séparez les aliments. Préparez les fruits et les légumes sur une surface différente de celle de la viande, et conservez tous ces aliments dans des récipients hermétiques. Dans une glacière, placez la viande au fond pour éviter la contamination croisée des liquides.
4. Vérifiez la cuisson de votre viande avec un thermomètre fait exprès. Les températures sécuritaires se situent entre 63 °C pour un steak mi-saignant et 82 °C pour un poulet entier.
5. Conservez vos aliments au réfrigérateur à une température inférieure à 4 °C et ne laissez rien reposer sur le comptoir pendant plus de deux heures. Cela vaut également pour les aliments cuits, qu’il faut consommer dans l’immédiat.
6. Ne croyez pas que les aliments d’origine végétale ne se gâtent pas à la chaleur. Les bactéries peuvent se développer sur n’importe quel aliment si les conditions sont présentes, et provoquer des maladies graves.

Si vous subissez une intoxication alimentaire ou si vous vous sentez malade cet été et que vous ne pouvez pas voir de spécialiste, consultez un médecin sur l’application Maple en quelques minutes, et ce, en tout temps. Obtenez des conseils en matière de santé, des ordonnances, des demandes d’analyses en laboratoire et bien plus, n’importe où, n’importe quand. De plus, si vous avez une police d’assurance maladies graves d’ivari, visitez ivari.ca/fr/maple pour en savoir plus sur la couverture de Maple.

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